原料：活虾（1斤左右）

调料：蟹酱、干辣椒、花椒粉、香菜、姜、葱、蒜、盐、味精、鸡精、白糖。 

制作过程： 第一步：把活虾清洗干净，剪背去腥线,然后在虾背上开一刀，以便后期入味儿。

 

 

第二步：下油，放葱段，姜片，蒜入锅爆香，然后加入少许干辣椒段儿，当然如果喜欢吃辣，就多放点翻炒两下，把虾放入锅内翻炒。
待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下盐，花椒粉、味精、鸡精、白糖，继续翻炒。


第三步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
撒上香菜段，开吃！！！ 呵呵
 

摘要： 花鲢鱼头用油两面煎黄，加水放入葱段、姜片、蒜瓣、及少许糖、豆腐 大水煮开后中火炖１０分钟，放入盐调味后再煮三分钟,煮出来的汤呈白色就基本到位了，呵 ...

摘要： 用料：猪手一个（重约800克），生姜、大蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、胡椒粉、老抽各适量； 做法： 1.先将猪手洗净(如果上面有毛毛可先放在火上烤一会儿再用刀刮洗干净);姜切片,大蒜去皮;干辣椒洗净剪成两截后去籽;葱切花,八角、桂皮、香叶洗净待用; 2.将洗净的猪手放入沸水中煮两分钟左右,捞出用清水冲去血沫,沥干待用; 3.热锅内放少许油,放入八角、桂皮、干辣...

摘要： 用料:猪肋排350克,干辣椒、豆瓣酱、花椒粉、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒、淀粉各适量； 做法： 1.排骨洗净,加入少许料酒与淀粉抓匀腌制20分钟；干辣椒洗净剪成段，去籽；生姜与大蒜切成末，葱切花； 2.热锅内放入适量的油(能浸过排骨),待油烧至七成热时用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅中,中火炸至排骨两头的肉脱骨两面微黄时开大火炸一分钟左右捞出沥干油分; 3.锅内留少许油,下...

摘要： 【原料】 鸡翅250克，猪板油75克，植物油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 【制作过程】 将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。 板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞...

摘要：         四季豆这个东西最让人讨厌的就是，如果不熟容易食物中毒，所以对付它我们可不能用平常的方法啊，那怎么个方法呢？咱先给它下油锅，然后再回锅炒，把这个食物中的捣乱分子彻底歼灭。下面我就仔细的讲讲歼灭敌人的方法啊。 材料：四季豆，肉馅，蒜，姜，豆瓣酱，花椒，辣椒，盐，糖，鸡精 1，把四季豆去老筋洗净...

摘要： 材料：茄子两根，胡萝卜，木耳，猪肉碎，豆瓣酱，葱姜蒜末，干辣椒，花椒，盐，糖，陈醋，白醋，酱油 1，把茄子洗净切成一个手指宽的条，放入油锅中炸到金黄；胡萝卜切丝，木耳切丝 2，调汁。拿一个碗，然后四勺醋，一勺半的糖，两勺酱油，调匀备用 3，起锅倒油，油五成热的时候放入花椒和辣椒爆出香味后，放如葱酱蒜末爆香再加入豆瓣酱炒匀，酱汁炒匀后放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒，这个炒好后，将我们之前...

摘要：      热干面的做法是头天晚上将水切面用宽水扯成25cm左右的长度。上笼屉（要用笼布或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次，以防面条团成面团。蒸好的面条盛入较大的容器中，调入小麻油（1汤匙15ml）搅拌均匀晾凉。这一步是为了防止面条风干变硬。 　　制作热干面的配料：芝麻酱、蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、...

摘要： 材料：猪瘦肉一块，木耳，胡萝卜，笋，泡椒，豆瓣酱，葱姜蒜，辣椒，料酒，酱油，醋，糖，鸡精，淀粉 1，把瘦肉，木耳，胡萝卜，笋切丝；葱姜蒜切蓉； 2，味肉。把切好的里脊加入一些水，目的是为了让肉吃起来很嫩，比例是5：1。接着加入料酒，酱油，少量的姜抓匀后放入淀粉再抓匀。 2，调鱼香汁。酱油一勺，醋两勺，糖一勺半调匀备用。 3，起锅倒油，油热后放入辣椒，爆出香味后将花椒捞出...

摘要： 香辣粉蒸肉： 材料： 猪五花肉5、土豆、蒸肉粉 豆瓣  姜末、酱油、辣椒、植物油  胡椒少量、盐适量、 葱叶适量 做法： 1、  猪五花肉洗净，切成大约10厘米长、0.3厘米厚的片，花椒混合葱叶剁细备用，豆瓣剁碎备用，南瓜去皮切厚片待用。 2、  将切好的五花肉放入大碗中，放入豆瓣、姜末、酱油、辣椒、油、胡椒、盐、葱叶拌匀，腌制...

摘要： 材料：猪里脊一块，木耳，胡萝卜，笋，泡椒，豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，料酒，酱油，醋，糖，鸡精，生粉 1，把里脊，木耳，胡萝卜，笋切丝；葱姜蒜切蓉； 2，味肉。把切好的里脊加入一些水，目的是为了让肉吃起来很嫩，比例是5:1。接着加入料酒，酱油，少量的姜抓匀后放入生粉再抓匀。 2，调鱼香汁。酱油一勺，醋两勺，糖一勺半调匀备用。 3，起锅倒油，油热后放入花椒，爆出香味后将花椒捞出，下肉...

摘要： 材料：鸡肉（可以是鸡翅中，但是最好是带点骨头的肉，活肉好吃），干辣椒一碗，相当于辣椒四分之一的花椒和麻椒，葱，姜，蒜，料酒，酱油，花椒粉，糖，淀粉，植物油 1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量生粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。 2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣...

摘要： 【原料】 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 【制作过程】 将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，...

摘要： 辣椒爆炒田鸡和清甜素汤 烧汤用：青瓜1根，皮蛋2个，葱1俩 炒菜用：青椒半斤，田鸡1斤 调料：姜、蒜，生粉 做法：在切好的田鸡里倒上适量的植物油，以能润滑田鸡再多一点点就行，加上豆瓣，食盐，胡椒粉，加适量生粉，然后均匀搅拌，放上10分钟才下锅哦，炒的时候，先加上适量植物油，然后加上姜蒜先煎一下，颜色成微黄就行，然后再倒上田鸡炒，再加上酱油、葱，就可以起锅了！ 汤：将青瓜切...